原料: 低筋麵粉150公克,蛋1个，蛋黄1个，红砂糖20公克，熔化奶油35公克，沙拉油10公克，香橙酒25公克，红茶茶汁(冷)380公克,红茶茶渣1包。材料一：红茶茶包1包，沸水300公克，细砂糖100公克，蛋黄2个。材料二：香橙酒20公克，柳橙汁1/4个，柳橙皮屑少许。
制法: 1、準备工作─将1包红茶茶包浸泡於400公克的沸水约1分鐘后，取出茶包沥乾。低筋麵粉过筛后即可将所有材料一起混合拌匀，静置约30分鐘。
2、以低温加热平底锅，锅中抹油，将适量麵糊倒入锅中以小火微煎，至底面有金黄烙痕即可扣出於盘上。
3、酱汁作法：将茶包浸於沸水中1分鐘后即可取出茶包，取250公克冷却的茶汁加入细砂糖、蛋黄拌匀，煮至光亮浓稠即可滤除颗粒，再加入酱汁材料2拌匀即成红茶酱汁。
4、将数片红茶薄饼折成扇形排盘，洒上水果颗粒，淋上红茶酱汁即可食用,份量约20片。
