原料：250克褐菇或者混上野生菇，6个鸡蛋，50克无盐黄油，2汤匙切好的新鲜百里香叶，海盐和新磨黑胡椒粉搭配材料，切好的新鲜欧芹(随意)，吐丝；炒好的蘑菇(随意)。
制法：1、用一块湿布把蘑菇擦洗干净，切成厚片。把鸡蛋打到碗中，加点盐和胡椒粉，把蛋白和蛋黄搅匀。
2、在炖锅中把40克黄油化开。黄油开始不冒沫时加入蘑菇、百里香叶、盐和胡椒粉。中火煎至浅褐色，汁开始流出。
3、把蘑菇推到炖锅的一边，加入剩下的黄油，把搅拌好的鸡蛋倒进去，用叉子搅动，直至鸡蛋快熟。把旁边的蘑菇搅入鸡蛋中，再炒一会儿，就可以放到吐司上食用了。还可以再放入点欧芹，放到吐司上食用。
