原料：中虾3只，海湾石斑鱼排80克，白米饭160克。芦笋3棵，胡萝卜20克，西葫芦20克，土豆20克。植物油30毫升，洋葱末15克，蒜蓉5克，白葡萄酒20毫升，藏红花粉少许，食盐适量，白胡椒粉少许，鱼汤60毫升，鲜奶油l5毫升，柠檬汁10毫升。
制法：中虾去头去皮留尾，剔除虾线，用竹签穿好；龙虾、中虾及石斑鱼排用少许柠檬汁、植物油、食盐和白胡椒粉略腌片刻入味；胡萝卜、西葫芦和土削成梭状，芦笋去皮；将处理过的蔬菜用油盐水烫过；把腌制过的龙虾、中虾和石斑鱼排分别煎熟；锅入植物油烧热，爆香洋葱末、蒜蓉，加入白葡萄酒烧煮至一半的分量时加入鱼汤，放入藏红花粉，慢火将鱼汤熬至三分之一的分量，用柠檬汁、食盐和白胡椒粉调味；将锅端离火眼，慢慢搅入鲜奶油；将白米饭置于盘子中央，其它所有的原料按照照片所示依次装盘即可。
