香草烤羊排配迷迭香调味汁(羊脊骨排)2008-06-16 15:41:14

原料：羊脊骨排300克，蒜蓉菠菜50克，调味土豆泥75克，香草糊20克。迷迭香调味汁50毫升，食盐5克，黑胡椒末2克，蒜蓉10克，新鲜迷迭香3克，植物油50毫升。
装饰：新鲜迷迭香枝叶。
制法：将羊

珧桩虾仁荷包(河虾仁,进口粉丝,韭黄)2008-06-16 15:39:08

原料：河虾仁60克，进口粉丝300克，韭黄、鸡丝各15克，鸡蛋皮1张。珧柱丝20克，青、红椒丝10克。淡口汁l0克，盐3克，味精10克，鸡粉10克，鲍鱼汁6克，胡椒粉3克，香油少许。
制法：将粉丝用冷水

山药木耳炒鱼松(草鱼肉,水发黑木耳)2008-06-16 14:42:26

原料：草鱼肉500克，山药100克，水发黑木耳20克，芥兰50克。胡萝卜花5克。盐15克，味精10克，料酒10克，鸡粉5克，湿淀粉20克，蒜蓉、干葱蓉各10克，葱节20克，鸡蛋液适量。
制法：草鱼剁成鱼胶

鹅脯扒牛脸(牛脸,自制鹅脯,自制鲍汁)2008-06-15 11:52:41

原料：牛脸500克，自制鹅脯400克。自制鲍汁、葱、姜、苹果、花雕酒、水淀粉、红曲粉各适量。
制法：锅置火上，加入清水、葱、姜、苹果、花雕酒烧开，放入牛脸煮15分钟，捞出；锅中水再次烧开，

鲜胡椒加拿大雪场蟹脚(雪场蟹脚,洋葱)2008-06-15 11:52:01

原料：雪场蟹脚。洋葱、红椒各100克。鲜胡椒400克，蒜蓉20克，鸡汤80克，盐10克，白糖6克，鸡粉l0克，生粉300克。
制法：将雪场蟹脚解冻，切成10厘米长段，粘生粉，入热油炸3～4分钟至熟，沥油

带子蛋白脆香卷(带子,蚧子,鸡蛋清)2008-06-15 11:51:19

原料：带子120克，蚧子15克。鸡蛋清180克，沙葛15克，威化纸6张，芹菜15克，黑鱼子15克。脆炸糊200克，盐5克，鸡粉10克。
制法：将沙葛、芹菜切小粒；带子切条，入沸水中焯熟；将鸡蛋清加盐、鸡

泰汁加拿大雪场蟹脚(加拿大雪场蟹脚)2008-06-15 11:47:00

原料：加拿大雪场蟹脚6只。九芽菜200克，薄荷叶100克，威化纸8张。泰国鸡汁400克，脆浆500克。
制法：将雪蟹脚解冻，切成10厘米长，用威化纸卷好，粘脆浆，入热油炸至金黄色，捞起沥油，用泰鸡

美极干煎大花虾(大花虾,白萝卜丝)2008-06-14 13:48:02

原料：大花虾1只，白萝卜丝，豆苗，红椒丝。美极鲜酱油，薄荷叶，香莱叶，老抽，香油，胡椒粉，姜，蒜，豆豉油，料酒，盐，糖，鸡粉，生粉，油。
制法：大花虾用盐、糖、生抽腌10分钟，放少许生

海鲜菠菜羹(菠菜,虾球,带子,鸡蛋)2008-06-14 13:47:07

原料：菠菜，虾球，带子，鸡蛋，菜粒，草菇。盐，糖，鸡粉，生粉，上汤，油。
制法：菠菜焯水，加上汤打成汁，过滤待用；虾球、带子绞成粒，与菜粒、草菇飞水；菠菜汁加以上配料，烧开加入盐、

脆皮芝士卷(洋葱丝,鲜冬菇丝,蟹肉)2008-06-14 13:45:57

原料：洋葱丝，鲜冬菇丝，蟹肉，杏仁片，生菜丝，胡萝卜丝，豆苗，鸡蛋。芝士，面粉，黄油，牛奶，盐，味精，糖，鸡粉，生粉，油。
制法：用面粉和黄油炒成面捞待用；蟹肉飞水，洋葱丝用油煸香

黑茴汁配玉带(花叶生菜,彩椒,墨鱼子)2008-06-14 13:43:36

原料：带子，花叶生菜，彩椒，墨鱼子。自制黑茵汁，橄榄油，盐。
制法：煎锅入橄榄油烧热，下带子煎至两面金黄：彩椒切粒炒熟调味，摆在长方盘中，花叶生莱取叶，放上带子，浇黑菌汁，用墨鱼子